Как правильно пользоваться мангалом?

Класть угли надо внутрь мангала, если их нужно много, то по всей площади дна, а если жарят небольшое количество мяса углей нужно мало-сгребают их к одной стороне, жидкостью для розжига поливают поверх уложенных углей (при использовании некоторых марок нужно зажигать секунд через 30, сразу не загорается), шампура кладут по бортам мангала после того как у углей будет достигнут ровный жар и бордоватая окраска, шампура переворачивать один раз, если вертеть по разным сторонам мясо будет сухое.