Как правильно пишется слово » в упоении» или «в упоение»?

В русской орфографии существительные на -ие среднего рода склоняются по-особому в отличие от обычных слов этого же рода с окончанием -е, как, например, "море".

В чём? в мор-е, но в упоени-и, в созвезди-и, на телевидени-и.

Эти словоформы разнятся окончанием предложного падежа.

Правильно напишем в упоении.

А вот другой контекст:

В упоение победой над своей слабостью примешивалась легкое сожаление.

Во что? в упоение - форма винительного падежа с окончанием -е.

Все зависит от того "где" или "в чём" и "куда".