Как правильно говорить: сагудай или сугудай?

Само блюдо из сырой рыбы правильно будет называть сагудай. Второе название "сугудай" вошло в обиход из-за того, что у коренных народов Севера есть слово "сугудать", которое буквально означает " есть сырую рыбу.

Сагудай готовится из тех сортов северной рыбы, которые обитают в тех краях.

Готовится это блюдо из свежего улова рыбы и буквально через 10-15 минут уже готово к употреблению в пищу.

Так выглядит приготовленный сагудай из омуля с черным перцем, луком и зеленью.