Как поставить пароль на папку или файл?

Для этого есть специальные программы, например IObit Protected Folder, AxCrypt, Dirlock, File lock и другие.

Архиваторы также позволяют защитить архив паролем. Для защиты файла или папки создаём архив и устанавливаем к нему пароль.

Текстовые редакторы Word, LibreOffice также предоставляют такую возможность для своих документов.

Если требуется закрыть доступ к папкам для другого пользователя Windows, то администратор операционной системы может это сделать штатными средствами. На папке сделать правый клик мышкой, далее свойства, доступ, расширенная настройка.