Как подстричь йорку ушки?

в зависимости от цели стрижки.

если вы хотите участвовать в выставке, то оптимально будет пойти к профессиональному грумеру - он (а чаще она) точно знает как. Только выбирайте грумера, специализирующегося именно на иорках. Самостоятельно подготовить иорка к выставке, конечно, можно, но только в двух случаях - либо вы сами профи-грумер или занимаетесь иорками уже много лет либо вас не интересует результат, вам все равно что вы на выставке получите.

если цель просто сделать собачку красивенькой - можно и самим и тогда нет момента правильно-не правильно - это чисто ваш выбор, стригите как хотите. ВАЖНО - для всех пород - не оставить и не допустить попадания срезанных волос внутрь уха, остальное - только от вашей фантазии, хоть фигурные цветочки выбривайте, если хочется.