Как открыть совместную закупку с нуля новичку? Что нужно знать?

Смотря насколько вы новичок. Если вы понимаете сам смысл совместной покупки и ее риски, знаете цены оптовые цены поставщика, условия выкупа, примерную стоимость доставки, то уже легче. С этими данными вы хотя бы примерно сможете высчитать процент, за который будете организовывать СП. Процент должен обязательно покрывать стоимость доставки с запасом, учитывать риски (брак, недостача, пересорт). После этого открывайте тему на форуме или ресурсе, на котором собираетесь работать, описывайте условия (подробно, оговаривая зоны вашей ответственности и ответственности заказчика), принимаете предоплату (без предоплаты начинать не рекомендую, не все люди порядочные), закупаете товар, получаете, делаете раздачу. Все, все счастливы и довольны. Почитайте разделы Болталка и подобные на форумах СП, там можно встретить много неожиданной и полезной информации.