Как обезопасить себя при приобретении квартиры у застройщика?

Ни что не вечно. Способов много, но самое простое - это страхование договора купли-продажи (предварительного). Если в сроки право собстенности к вам не перешло и дом не построен, то наступает страховой случай и тогда вам обязаны выплатить. Практическое применение это уже к страховой компании, ну и вообще сами застройщики страхуются как правило последнее время, хотя есть случаи иные.