Как не оказаться «под колпаком»?

Окажемся. Более того, мы уже давно под таким всевидящим оком и живём. Любое движение мышкой и любое нахатие на клавишу, даже сенсорную, отслеживается. Ну и что? В нормальной стране любой законопослушный гражданин может не париться насчёт того, что он "под колпаком". Опасаться надо лишь за сохранность своей коммерческой информации - ну типа доступа к банковскому счёту и т. п., но это уже не "под колпаком", а обычная компьютерная гигиена. Не лазать на всякие подозрительные сайты, не ставить всякие подозрительные программы и не раскидвать свои пароли где ни попадя.

Правда, всё это только при непременном условии нормальности страны. В полицейском государстве, в государстве, где спецслужбы всесильны, никому не подчиняются и никем не контролируются, никто не может чувствовать себя в безопасности. При жизни в таких условиях, если хочется оставлять как можно меньше следов и не светиться, лучше всего не пользоваться никакими средствами связи (вообще никакими! Телефоны прослушиваются, письма просматриваются), везде рассчитываться только наличкой, и в светлое время суток не выходить из дома без грима.