Как называются «жировые подушки» в районе хвоста у некоторых пород баранов?

Эти жировые подушки называются курдюк, он имеется у ряда пород овец, так и называемых курдючными (гиссарская, эдильбаевская). Эти породы отличаются крупными размерами и выносливостью, выращиваются на мясо и сало. Курдючное сало - часто применяемый продукт в Закавказской и среднеазиатской кухне.