Как называются такие слова как «автор» и «товар»(см)?

Правильный будет последний вариант ответа. Анаграммы. Анаграмма-это литературный приём, при котором слово из левой части переносится в правую. И в нём переставляются буквы. То есть буквы остаются прежними, но меняется их порядок. Бывают анаграммы состоящие и из целых предложений.

Например это могут быть такие слова

Днесь-Снедь

Воз-Зов

Вор-Ров

И другие. Переставив бувквы в слове Автор, мы получим слово Товар