Как называют себя жители Китая?

Тут можно дать сразу несколько вариантов ответа. Для обозначения людей, живущих в Китае, в китайском языке существует специальный термин - "чжунгожэнь", то есть, "человек, проживающий в Китае". Это слово примерно соответствует нашему определению "россиянин". Так принято именовать всех людей, проживающих в Китае, независимо от их этнической принадлежности.

Есть ещё термин "хуажэнь", которым обозначают всех людей китайского происхождения в мире - в самом Китае и за его пределами.

А собственно сами китайцы, или те, кого мы так обычно называем, именуют себя "ханьжэнь" или "ханьцы". Ханьцы - основное население Китая. Как русские в России.