Как называется простейший белок, растворимый в воде?

К многочисленной группе простых белков относятся несколько белков, которые отвечают требованиям вопроса. Это может быть Протамин, Глобулин, Проламин. Но дело в том, что даже среди простых белков, есть белки чуть более сложной структуры, и белки с более простой структурой, про которую можно сказать - простейшая. К таким белкам относится АЛЬБУМИН, который можно обнаружить например в сыворотке крови или в яичном белке.