Как называется профессия человека занимающегося шоколадом?

Всем известна знаменитая картина «Прекрасная шоколадница» швейцарского художника Ж. Э. Лиотара. Но персонаж этой картины - всего лишь официантка, подающая в кафе шоколадный напиток. Мастер своего шоколадного дела, умеющий вручную приготовить множество напитков и кондитерских изделий на основе шоколада, экспериментатор, способный совместить совместимое с несовместным, например шоколад с перцем чили, называется шоколатье(chocolaterie) В английском языке это название шоколадного кондитера звучит, как chocolatier- буквально - тот, кто делает шоколад. Лучшими шоколатье считаются бельгийцы. В Бельгии находятся и самые знаменитые шоколадные дома, возраст которых превысил 100 лет, например Leonidas, Mary или Neuhaus. Или современные, но не менее знаменитые, как Pierre Marcolini.