Как называется набор всех установленных программ на компьютере?

В подавляющем большинстве случаев этот набор называется "бардак". Так как установлены нужные и ненужные, для "посмотреть", программы, а так же всякие вирусы, malware и прочие троянцы.

Иногда это называется "необходимое программное обеспечение".

Так же все программы называют "ПО" или "софт".