Как называется человек который занимается переплетает книги?

Переплетает книги ПЕРЕПЛЁТЧИК (специалист по переплётному дела) - профессия, уходящая своими корнями в глубокую древность.

Первые переплёты появились задолго до изобретения бумаги. В начале нашей эры монахи стали сшивать записи на пергаменте, которые до этого делались на свитках из папируса или ткани, либо глиняных дощечках.

Тут же потребовалось уберечь эти тетрадки от воздействия окружающей среды. Вот тогда и появился первый переплёт - две деревянные дощечки, обтянутые кожей или тканью. Затем переплёт стал выполнять не только утилитарную функцию защиты, но и декоративную - их украшали драгоценными металлами и камнями.