Как называется боязнь коров, быков и остальных рогатых ? Есть такая фобия?

Единой - нет. Оказывается, боязнь коров и быков - это разные фобии, ваккафобия и таурофобия, соответственно. В принципе, под первым названием часто понимают боязнь крупного рогатого скота вообще. И не сказать, что фобии эти, в отличие от многих других, какие-то странные - любой нормальный человек, ИМХО, относится к коровам с некоторой опаской, а уж тот, кто, как я, видел немного неадекватного быка и сидел полчаса по шею в воде, пока это зверюга по берегу бегала, тем более отойдет в сторонку и подальше от них. Не фобия, конечно, но опаска точно есть.