Как научиться вести делопроизводство?

Тут всего два способа:

Пойти на курсы делопроизводителей, выучиться и получить корочки.

Или пойти непосредственно работать делопроизводителем. Там уже все вам покажут и расскажут, при том эти знания могут значительно отличаться от курсов.

Самостоятельное изучение теории тут бесполезно, в теории делопроизводства ничего особо не понятно и довольно абстрактно выглядит. Разве что ту теорию, которую вам уже на работе выдадут.

Кстати, не всякий секретарь - делопроизводитель.