Как научиться резать лук как шеф повар?

Не поднимая кончик ножа с разделочной доски при быстрой резке любых продуктов, в том числе и лука, не всегда удается, т.к., для этого подходит не любой нож. Отвечая на вопросы, ни кто не рассказал, как все таки научиться резать продукты быстро, да еще и безопасно, что немаловажно. Я восполню этот пробел и подскажу вам как резать все продукты, в том числе и лук, быстро, безопасно и профессионально. Оговорюсь заранее, что сразу начинать с быстрого темпа не желательно, вы будите часто останавливаться и опять набирать темп. Лучше начинайте с небольшого темпа, но равномерно. Скорость придет к вам сама и довольно быстро. Суть резки в этой технике в следующем. Когда, при резке, вы придерживаете продукт ладонью руки, не нужно это делать открытыми пальцами. Пальцы необходимо слегка поджать внутрь ладони (кулачка), т.е. фаланги пальцев с ногтями при резке не должны быть видны и не должны находиться в зоне работы лезвия ножа. Продукт придерживайте большим пальцем и остальными пальцами первых фаланг, те что слегка поджаты и с ногтями. Нож при резке у вас будет двигаться по средней фаланге пальцев, как по упору. как по направляющей, если хотите. Высоко нож поднимать не надо. Нож поднимается не выше верхней костяшки второй фаланги пальца. Жало ножа, режущая кромка, ни когда не попадает на палец и не порежет его, т. к. нет выступающих частей пальца в нижней зоне резки ножа. По второй фаланге скользит только вся плоскость ножа одновременно не давая ножу "гулять по продукту" и обеспечивая равномерную резку продукта. У меня гости всегда приходят чуть раньше назначенного времени, чтобы посмотреть, как в цирке, как я упражняюсь с ножом. Удачи.

практика практика и еще практика. когда будешь делать это по тыши раз ведь, у тебя все моментально будет выходить с закрытыми глазами, ушами и тд. Знал человека который был 0 на кухне, пока жизнь не заставила теперь, и жонглирует бокалы и режит шинкует все как профессиональный бармен-повар. Хотя спец образования не иметь. жизнь научила. жизненный опыт. простая практика.

А ведь главное в этом деле двигать не ножом, а именно луком. Тогда и процесс будет похож на профессиональный.

Я долго хотела научиться и до сих пор получается не всегда красиво, ровно и качественно.

Но судя по всему, все приходит с опытом.

А значит, еще очень много нужно перерезать всяких там овощей и , конечно же, лук.

Во всем нужна практика. Если вы часто будете это делать- получится само- собой. Я обычная домохозяйка, готовлю каждый день, лук любит вся семья и побольше. Заметила, что режу почти, как заправский повар, хотя специально не старалась.