Как научиться анализировать файлы Access.log и Error.log?

Вручную анализировать эти файлы чрезвычайно сложно из-за большого объема. Для работы с ними существуют специальные программы - анализаторы лог-файлов. Я пользуюсь AlterWind Log Analyzer, но есть и масса других подобных программ. Ключевым в выборе программы является наличие требуемых фильтров данных. Фильтриовать можно по хосту/IP посетителя, по запрошенным страницам, по реферам, по агентам пользователя.

Для эффективной работы с анализатором, нужно хорошо понимать, как работает веб-сервер и какой результат вы хотите в данный момент получить. Например, если вы хотите получить только реальных посетителей, потребуется фильтр на исключение всех роботов. Если вы хотите узнать, с каких сайтов попадают на какую-то конкретную страницу, нужен фильтр на страницу входа. Если вам нужно узнать, что делал конкретный посетитель, настраиваете фильтр по хосту/IP данного посетителя.