Как научить 8-летнего кота смелости?

Никак. Так называемая "смелость" у животных - это притуплённое чувство опасности. Осторожная (в человеческом понимании - трусливая) особь имеет преимущественные шансы выжить, сохранить потомство, а следовательно и вид. Это - осторожность, природное качество. А люди склонны очеловечивать поведение и характер животных.

Коты и дрессировке-то не поддаются, а чтобы изменить, да ещё в зрелом возрасте, характер - это иллюзия.