Как лучше — припаять кабель к Wi-Fi антенне или разъем N-type?

Запомните одно - на любых парах соединениях будь то разъем-разъем, разъем-пайка и т.д. теряется порядка 3 dB от основного сигнала. Всегда нужно стараться использовать от передатчика к антенне (в нашем случае от роутера (или точки доступа) к антенне) наименьшее количество соединения коаксиального кабеля (а особенно при таких частотах, на которых работают эти устройства - при повышении частоты - потери в коаксиальном кабеле увеличиваются - есть специальные таблицы у производителей коаксиальных кабелей на каких частотах и какое имеет затухание кабель).

Если предполагается, что антенна всегда будет использоваться именно в этом месте - то лучше пайкой (хоть и разъемы N-type предназначены для высоких частот). Не забудьте загерметизировать место пайки. Ознакомьтесь с темой Кабеля и коннекторы для антенн диапазона 2.4ГГц возможно она прояснит ситуацию.