Как используют киргизы ячье молоко?
Ответов: 2
Як - это чудесное животное. Поверьте уж тому, кто успел оценить это в годы пребывания на Памире.
Мало от кого еще столько же пользы, как от яка. Вплоть до того, что их приучают лежать не шевелясь, чтобы мерзнущий человек мог зарыться в густую и длинную шерсть и отогреться. Мне случалось так ночевать.
Молоко вполне приятное на вкус, как и масло. А еще творог хорош - из него и сыр делают, и "крут" - шарики из сушеного слегка подсоленого творога, удобнейшая еда в дальнем походе: весит минимально, очень сытно и заглушает жажду.
Период лактации у яков до 280 дней, в зависимости от наличия корма. Молоко яков обладает жирностью от 5,3 до до 8,6%, с содержанием белка 5,1-5,3. Годовой удой составляет около 1000 литров. Масло яков отличается очень длительными сроками хранения.
Похожие вопросы
Добавить комментарий