Как имерить и обсчитать трудоемкость работы?

Вариантов может быть два.

1. Искать нужный вид работ в справочнике. В геологических изысканиях это справочник базовых цен, в других отраслях может называться чуть иначе, но суть не меняется. Ищете нужный вид работ. Обычно пишется какие именно манипуляции входят в стоимость единицы того или иного вида работ. Единицей может быть погонный метр, квадратный метр, установка 1 розетки и т. д. Справочные данные увязаны со временем, но не всегда время приводится.
2. Если нужного вида работ в справочнике не оказалось, тогда используется расчет по трудозатратам. Бывают разные формы, но содержание примерно одинаково. Берется зарплата работника в месяц, умножается на время (часто измеряется в человеко-днях), которое уйдет на выполнение работы. Эта цифра берется по опыту работ.

В конечном итоге трудоемкость оценивается во времени, затраченном на производство некой единицы (установка той же розетки, копки 1 п. м. канавы и т. д.). Усталость никак не учитывается.