Как и для чего использовать зеленый базилик?

Тоже очень люблю базилик и стараюсь посадить у себя на участке. Выращенный, всегда заготавливаю впрок. Потому что добавляю к тушеному мясу, рыбе. Часто кладу базилик в суп и , конечно же, в маринованные помидоры.

Кстати, базилик помогает при вздутии живота, при болях в желудке, при заболеваниях мочевого пузыря, обладая бактерицидными свойствами. А отвар базилика лечит кашель.

Я его не только сушу, но и замораживаю.

Я использую и зелёный и красный базилик одинаково.

1) Режу в салаты с помидорами и огурцами

2) Добавляю при приготовлении мясных блюд.

3) Сушу и зимой добавляю в блюда сушеный базилик.

4) Готовлю соус из базилика: Пропускаю через блендер базилик с укропом и петрушкой. Добавляю воду, томатную пасту, растительное масло, соль, сахар, уксус, черный молотый перец. Провариваю минут 15-20, и перед выключением добавляю чеснок. Такой соус отлично подходит к мясным блюдам. Точных пропорций сказать не могу, поскольку все ингредиенты добавляю по вкусу.

Базилик любого сорта употребляется как ароматная трава в салатах, пастах, супах и прочих блюдах самых разных национальных кухонь. Его любят французы, добавляя к мясу. итальянцы кладут его в пиццу и т. д. Главное, чтобы Вам вкус нравился. Базилик сушат и также добавляют в различные блюда, особенно при консервировании.

Листьям зеленого базилика можно посыпать пиццу, добавлять в соус он сочетается со всеми овощами. В блюдах сначала дает горчинку, но потом сладковатый привкус. Добавлять его нужно в блюдо в последний момент, чтобы он не потерял свой аромат. Как приготовить Итальянский соус песто смотрите видео.