Как должна происходить сделка купли-продажи квартиры?

Через РОССРЕЕСТР, вы и продавец заключаете прелиминарный договор, можно у нотариуса, и передаете деньги после этого квартира- ваша, но, недобросовестный продавец может продать квартиру с различными обременениями, и тогда вся ответственность ляжет на вас исключительно, при работе с реелторами требуйте представления их полномочий и в случае недобросовестности последних, подавайте в суд.