Как добиться идеально белого фона на фотографиях?

Что касается самой съемки, то в каждом фотоаппарате есть свои настройки. Чаще всего это опция BACK LIGHT (если речь идет о балансе белого).

Если надо отредактировать фото и выправить Баланс Белого, то открываем фото в фотошопе, затем жмем одновременно 4 клавиши: Ctrl + Shift (правой рукой) и Alt + L (левой рукой).

Если после этого изображение окажется темноватым или светловатым, то жмем на вкладку Изображение -> Коррекция -> Яркость/Контрастность и ползунками доводим до нужного вам уровня. Баланс белого при этом останется правильным.

Что касается задать чисто белый цвет, то числовое значение чисто белого цвета #ffffff, чисто черного цвета #000000