Как делают безалкогольное пиво?

Как раз сегодня смотрела телепередачу как это сделано... и вот что узнала. Технологии производства алкогольного и безалкогольного пива схожи. Особенно на первом этапе. В Германии есть закон в котором записано, что пиво можно варить только с добавлением воды, солода и хмеля. Называется закон о чистоте пива. Поэтому и технологии схожи. Раньше пиво варили обычным способом, а алкоголь выпаривали. Но из-за этого безалкогольное пиво теряло свои вкусовые качества. Что же придумали теперь. До того этапа как добавить дрожжи весь процесс идет одинаково. Но когда подходит время вводить дрожжи, процесс чуть изменяется. Ведь как раз дрожжи и превращают солодовый сахар в алкоголь. В настоящее время ученые вывели новый вид дрожжей, они не такие сладкоежки, как настоящие пивные дрожжи. Они используют для своей жизнедеятельности не весь сахар, а небольшую часть. Затем пиво вызревает, какое-то время оно стоит пока все дрожжи не погибнут и не осядут на дно. Затем его фильтруют и разливают по бутылкам. Вот и весь процесс. Таким образом получается, что безалкогольное пиво содержит алкоголь, просто его там мало. Если в обычном пиве 3-4 об., то в безалкогольном 0,3-0,4 об. Что бы получить эффект как от одной бутылки алкогольного нужно выпить 10 бутылок безалкогольного.