Как быть если попутчик пытается навязать не желательную тему для разговора?

Просто и ясно сказать, что у Вас данная тема не вызывает бурного интереса, Вы интересуетесь больше квантовой физикой, или проблемами текучести металлов, или историей Третьего Рейха.

У каждого -своя "тема",и он иногда узко специализируется на ней.

Так сказать,"туннельное зрение".Тема, затрагиваемая попутчиком-находится вне стенок тоннеля, следовательно, у Вас нет по ней достаточных знаний, чтобы ее поддержать.

Или Вы просто устали, был трудный день, и неплохо бы отдохнуть.