Как быстро и легко замариновать на зиму капусту?
Ответов: 4
Можно замариновать капусту ломтиками.
Вырежьте кочерыжки и нарежьте капусту ломтиками. Чтоб они не разваливалась перевяжите нитками.
На дно каждой банки положите веточки укропа, несколько долек чеснока,5-7 горошин черного перца.
Плотно набейте ломтиками капусты. Залейте маринадом.
Для его приготовления на 4,5 литра воды добавьте 200г соли,500 г сахара и вскипятите. В конце влейте уксус.
Закатайте банки и переверните до остывания. Хранить в холодном месте.
Еще рецепт.
Надо нашинковать 5 кг капусты. Порезать по 1 кг моркови, репчатого лука, перца. Все перемешать.
Всыпать 4 ст. л. соли, пол литра подсолнечного масла, пол литра уксуса,350 г песка.
Все перемешать, разложить в 3-х литровые банки, хорошо утрамбовать.
Через 3 дня закройте крышками и в холодное место.
Можно сделать со свеклой.
Нашинкуйте килограмм капусты. Полкило свеклы порежьте соломкой или натрите на крупной терке.
Уложите слоями. Приготовьте маринад. Надо 1 л воды, 2 ст. л соли,250 г сахара,70 г подсолнечного масла и 50 г уксуса. Вскипятите и залейте капусту. Закройте крышками.
Проще простого! Нашинковать, добавить тёртую морковь, посолить-поперчить по вкусу (не жадничая), хорошенечко помять и утрамбовать в банку. По вкусу можно добавить лавровый листик или журавлину. Когда начнёт пускать сок, не забывайте прокалывать, чтобы выходил воздух со дна банки. Через пару-тройку дней капустка готова!
Выгода от маринования капусты очевидна.
Во-первых, быстрота. Не ждём две-четыре недели брожения капусты (если заготавливаем квашеную), а просто заливаем маринадом - и через два дня капусточку можно уже употреблять.
Во-вторых, дешевизна. Если сравнить стоимость маринованной капусты в магазине, то станет ясно, что домашняя обходится намного дешевле. Особенно, если капуста со своего огорода.
В-третьих, очень мало калорий. В ста граммах маринованной капусты всего-то пятьдесят калорий и очень много различных витаминов.
В-четвёртых, - вкуснотища!
Предлагаю поглядеть видео-рецепт маринования белокочанной капусты, которую можно есть уже через три часа после маринования, а также можно и законсервировать для хранения на зиму в банках.
Похожие вопросы
Добавить комментарий