Как блокировать автоматическую установку таких программ как (см)?

Лучше всего - не доверяться слепо каким-то специальным защитным программам, а контролировать процесс самостоятельно. Что для этого надо делать? А не нажимать при установке программ, скачиваемых из интернета, бездумно Далее, Далее, Далее, Далее, Готово!

Нет, нажимать-то придется, но вот только нужно читать внимательно, что над этими кнопками написано (знание английского пригодится), и не соглашаться на простую или экспресс-установку. Выбирайте продвинутый режим установки, где Вам будет предоставлена возможность снять галочки с того дополнительного программного обеспечения, которое Вам не требуется.

вся это ботва обычно присутствует в разных инсталляторах довеском через галочку.

галку эту надо снимать и дефолтом ничего никогда не ставить, тогда и галку увидите...