Как аналоговый сигнал преобразовать в IP?

Если вам надо организовать видеоконференцию через сеть, используя Ip-телефонию, то проще будет установить на свой ПЭВМ приложение к Windows под названием NetMeeting и WEB-камеру, напрмер Logitech QuickCam Pro 9000.

Если же имеется аналоговая камера и вы хотите оцифровать сигнал с прямой передачей его в сеть по Ip, то вы столкнетесь с проблемой упаковки и отправки его, так как видеокарта и ТВ тюнер до окончания оцифровки не дадут конечного файла, который можно было бы отправлять по сети, а устройство указанное alexm12 сомневаюсь что справится.

Для оцифровки аналогового сигнала вам понадобится либо плата видеомонтажа, либо ТV-тюнер, с соответствующим программным обеспечением. От аналогового воспроизведения по высокочастотному выходу или по композитному, если плата позволяет подключаетесь к компьютеру. На компе включаете программу для записи ТВ сигнала. Записываете сигнал, дальше жмете его в любой формат, который вам больше нравится.