Jpg, xls, doc не открывается можно ли как их восстановить?

Маловероятно, что полное восстановление данных будет возможно, однако можно попробовать некоторые утилиты (вот например, восстановление XLS в онлайне) или вот еще одна, уже оффлайновая утилита по восстановлению. JPEG можно попробовать восстановить, в таких редакторах, как Gimp или из утилит командной строки ImageMagik.

Почему так получилось? Дело в том, что на носителе, который Вы восстанавливали возможно была очень сильная фрагментация, из-за этого большие потери при восстановлении.