Является ли повышение цен на рынке увеличением спроса?

Цена на рынке может повышаться искусственно, что может быть вызвано например увеличением расходов на содержание рынка или неурожаем. Но на самом деле сложно удержать цены, так как при этом клиенты пойдут в супермаркеты, в которых цены обычно ниже.