Годовалый ребенок отказывается от еды, какая может быть причина?

Значит не хочет. Голодный ребенок есть всегда попросит, если только он не болен. А если болеет, то это реакция организма, когда все силы направлены на борьбу с болезнью, а не на переваривание пищи. Кормить насильно в таком случае тоже не стоит, проголодается - попросит.

Может быть зубки дают о себе знать, может не выспался, орз-орви опять таки. На всякий случай обратитесь к врачу.

Может ещё носик заложен и трудно дышать.