Где запад становится востоком, восток западом, север югом, а юг севером?

(Если взять нашу планету), и то нельзя сказать однозначно. В одном случае запад начинается с Уральского хребта, и что слева от него считается Европой (западные страны), а правее Азией (восточные страны). Но пожалуй правильнее надо рассматривать запад и восток с гринвичского меридиана, с которого начинают отсчет мировые часовые пояса. Соответственно противоположный меридиан будет концом восточного полушария и началом западного. А с северным и южным полушарием проще, их разделяет экватор.

А лично для человека, встав лицом к северу (по компасу) впереди север.

В этом вопросе все относительно.