Где гарантия, что фото, какие добавляют к статьям, не уйдут в интернет?

Да нет у вас никаких гарантий в интернете. Даже если все вам наобещали, все прописали и сделали ссылку на закон, это ничего не значит. Законы меняются, соглашения и правила вашего ресурса тоже меняется, воровство данных и использование в своих целях никто не отменял и, в конце концов, все продается и покупается.

Затевать судебные дела не всякий возьмется. А вся инфа, которую вы сообщаете о себе (соц. сети, статьи, личные данные, фото, счета, кошельки, карты и т. д ) в случае необходимости, будет "нарыта" и передана куда надо. А только потом будете разбираться, имели ли они право это сделать, или нет. К сожалению.