Есть ли разница в золе разных растений?

Разница есть. Это происходит потому, что разные растения имеют разную потребность в микроэлементах и питательных веществах. Соответственно, они и накапливают в своих частях больше тех или иных веществ. Даже химический состав опадающих листьев разный, и от него зависит, какие почвы образуются в каком лесу. Например, под хвойными породами почвы кислые а под березой и осиной - нейтральные. У экологов существует даже метод определения загрязнения почвы теми или иными вредными веществами по химическому составу золы растений.