Если работодатель задерживает зарплату, могу я требовать пени?

Вряд ли хороший работодатель, который платит «белыми», будет задерживать зарплату под какими-нибудь надуманными предлогами, ему это просто не выгодно. Другое дело в конверте. Здесь уж всё от порядочности работодателя зависит. И требовать пени от него вы не можете. Нет, конечно, можете... только никакого эффекта не будет. Нарушение законодательства — зарплату в конверте платить. Можно даже в местах не столь отдалённых оказаться, если платить в конверте зарплату. А вот если всё официально и чисто, и задерживает, требуйте пени, по закону работодатель обязан вам их оплатить, статью уже привели здесь.