Если цикл 31 один день, то с какого дня начинать мониторить овуляцию?

берете первый день цикла и начиная с него считаете 14 дней, с 14 дня по 24 день проходит процесс овуляции, но для зачатия более благоприятны дни с 14 по 19.

Для всех это индивидуально. Я уже три цикла меряю базальную температуру, и судя по графику, овуляция у меня наступает на 21-22 день. Ходила на УЗИ, сказали, что у меня всё в норме, видимо у меня просто такая особенность организма.

Если не было стрессов и простудных заболеваний, начинайте мониторить с 12-го дня, цикл не может быть каждый месяц стабильно 31-дневным. Вторая фаза цикла в норме длится 12-14 дней, она более постоянная величина, чем первая фаза.