Для каких целей предназначен этот фигурный нож?

Этот фигурный инструмент - нож для карвинга. Карвинг - это вырезание по фруктам. Конкретно данный инструмент предназначен для вырезания треугольных элементов (лепестков).

Стоимость такого инструмента около 500 рублей.

Насколько я знаю это нож для вырезания по арбузам. Боюсь ошибиться, но вроде это называется карвинг. С помощью различных подобных разных ножей вырезаются различные по сложности элементы. В итоге получается красота.