Для чего предназначена палетта в кулинарии?

Палетта это кондитерский шпатель или кондитерская лопатка.

Она нужна для разравнивания растопленного шоколада на поверхности торта. А так же для равномерного разглаживания по поверхности торта любой начинки:джема, творога, сметаны, варенья.

Размер палетты, которым пользуются в кулинарии зависит от размера кондитерского изделия. Большая палетта - подходит для больших тортов, а маленькой удобнее пользоваться при приготовлении маленьких тортиков, кексов, печенья.