Что значит — «Свет в глаза, глаза в мясо»?

Фраза не слишком расхожая, скорее это арго определенной субкультуры, к которой принадлежит автор.

Кроме того, авторские тексты часто содержат метафоры, понять которые можно только в контексте. То есть имеет значение весь тест, а не одна фраза.

В данном особая метафоричность не просматривается, смысл прямой - глаза становятся красными как мясо, наливаются кровью, в них становятся заметны многочисленные кровеносные сосуды.

Так бывает, когда человек чем-то перегружен (алкоголем, усталостью, злобой, агрессией), из текста вполне ясно, что автор перегружен морально, хотя очень старается "не отвечать злом на зло".