Что значит: смешать, но не взбалтывать?(см)

Это всё от Джеймса Бонда пошло.

При взбалтывании все ингридиенты энергично трясутся в шейкере. Полностью перемешиваясь до сравнительно однородной массы. Если там есть газировка, газ выходит, а сама газировка становится более разбавленной (школьный курс химии, разложение H2CO3).

Альтернатива - аккуратное смешивание ингридиентов прямо в бокале. Как слоистые коктейли. Только они так делаются в основном для красоты, слои разноцветные, а Бонд, если ничего не путаю, пил водку с мартини, по цвету попробуй отличи. Тем не менее суть не меняется: образуются более или менее смешавшиеся слои ингридиентов разной плотности. И разной крепости. Наверное, Бонду именно это и нравилось, чего при тотальном взбивании шейкером не получить.