Что влияет на рост евро и доллара? Это делается искусственно?

на мой взгляд да. мое твердое убеждение, что форекс это программа, существуют информационные агентства например рейтерс куда поступают котировки от крупных банков, конечно банки не гоняются как мелкие трейдеры за каждым пипсом, банки выставляют крупные заказы на покупку или продажу валюты, спред может быть огромным, но в промежутке то надо как народ весилить, поэтому программа и рисует нам котировки, предлагая для исполнения ту или иную цену.