Что вкусного можно приготовить из говяжьих почек?

Почки очень вкусный и полезный субпродукт, но, к сожалению, обладает характерным запахом и привкусом. Лучше всего из них готовить поджарку. Предварительно отмочите почки в молоке, это их размягчит и уберет часть запаха. Обжаривать в разогретом растительном масле помешивая до полного изменения цвета. До готовности доводить тушением. Тушить лучше в овощной зажарке (лук, морковь, томаты и тд.) с большим количеством жидкости. Зажарку можно приготовить и отдельно, тогда при добавлении к почкам - тщательно растереть до состояния однородной массы. Если кто любит густой соус, то можно на сухой сковороде пассеровать муку до бежевого цвета, остудить, смешать с бульоном (можно из кубиков бульонных, но лучше с натуральным), тщательно растереть комки и добавить в зажарку. На гарнир можно и рис, и макаронные изделия и картофель. С овощами не пробовал, не знаю.