Что такое жердёла?

Интересный вариант написания этого слова. Даже не сразу узнала свою старую знакомую, пока ответ не прочитала. На юге Украины это дерево и его плоды называется жерделя. Через "е", то есть первая буква как в слове "Елена". И ударение в слове ставится на эту же букву.

Что касается, самого дерева, то я помню то время, когда все лесополосы вдоль дорог были ними засажены. Кстати, написала "лесополосы", а у нас они называются "лесопосадки" или просто "посадки". Да и жерделей у нас называют не гибрид абрикоса с чем-нибудь другим. Наоборот, это дичок абрикоса, то есть дерево, выросшее из косточки абрикоса. Его можно использовать для получения абрикосового дерева, если привить к нему веточку абрикоса. И, по-моему, не только абрикоса, а и той же сливы или алычи. Интересно, что получится? Как-то я интересовалась этим, когда увидела на одном дереве 12 сортов яблок. Но садовода из меня не подучилось.

А жерделевых деревьев у нас во дворе росло 9, разных сортов наверное. Потому что были и мелкие светло-желтые, и ярко_ оранжевые продолговатые, и ярко-желтая с красным оттенком при полном созревании. Вот она-то единственная до сих пор сохранилась. Родители говорили, что посажена она (как и другие) была в 1928 году. А недавно сестра отца сказала, что в 1933. Я огорчилась. Придется вносить изменения в историю семьи.

Самое интересное то, что два дерева у нас были со сладкими косточками, как у абрикосов. Этого в принципе быть не могло, потому что считалось, что жерделя - это "абрикос дикий", некалированный и косточки у них очень горькие. Мы пробовали, так и было.

Из жердели на юге Украины варили варенье или повидло, только надо выбирать такой сорт, чтоб горечи не было. А вот если ее сушить, годится любая. Но лучше, конечно, чтоб она легко раскрывалась, если косточку удаляешь. А то, бывает, пока раскроешь ее и сам намучишься, и сок из не весь вытечет, и мякоть вся на косточке останется. Такие плоды сушить бесполезно. И вкус не тот, да и цвет некрасивый, темный будет. В идеале сушеная жерделя должна быть красивого золотисто-оранжевого цвета (светлого или темного - это в зависимости от сорта).

Мы и варили ее и сушили. Сушеная жерделя пользовалась спросом всю зиму: компот варили из сухофруктов. Добавляли в рисовую кашу с медом. А повидло мазали на хлеб, можно с маслом. Но если жерделя сладкая, без него даже вкуснее.

Я не помню, чтоб тогда у нас была курага. А когда она появилась на рынках, многие все равно предпочитали сушеную жерделю. В ней сахара меньше, а ее как раз диабетики часто покупали.

Это дикий абрикос, появился из Китая. Оранжевые плоды также состоят из двух половинок, как и абрикос. Мякоть менее сладкая, косточка достаточно крупная. Содержит много микроэлементов, регулирует деятельность ЖКТ, ликвидирует запоры. Усиливает обмен веществ и, благодаря большому количеству хорошо усваиваемого железа, очень полезна при анемии.