Что такое залом и с чем его едят?

Залом это ценная промыслрвая рыба, волжская селедка, самая крупная из волжских, бывает до 50 см. Распространена в Каспии, на нерест заходит в Волгу. Еще эту селедку называют астраханской (правда это старое название), другие названия бешенка, черноспинка. Бешенка - потому что сильно бьется при нересте. Залом жирная и вкусная рыба, хорошо просаливается, получается нежной и на вкус отличается от привычной нам селедки.