Что такое «винный камень» и как он образуется?

Винный камень - это кристаллический осадок, который выпадает в результате производстве вина при спиртовом брожении, а также выдержке и обработки. Получается в результате одновременного выпадения битартрата калия или, как её ещё называют - кислая калиевая соль винной кислоты и тартрата калия - это нормальная соль винной кислоты. Эти ингредиенты используются в хлебопекарне и промышленности, являются пищевыми добавками E336ii, и получают его из винного камня. Винный камень в виноградном соке находится в жидком состоянии, при производстве вина, при внешнем воздействии выпадает в осадок...