Что такое тюря?
Ответов: 4
Тюря это разновидность холодных супов , которые известны в Русской кухне .
Их к стати много разновидностей. Тюри , окрошки , ботвиньи, В качестве основной жидкости используется квас (которого то же есть много видов , для супов существует квас специальный)
Лучший автор книг посвященных кулинарии В.В Похлебкин о Тюре пишет так :
ХОЛОДНЫЕ СУПЫ
Источник находится тут
Там же можно найти описание и рецепты всех известных супов .
Авторов писавших и пишущих о кулинарии лучше чем Похлебкин не существует. Его кулинарное хобби стало в итоге его вторым Я ,и он очень щедро и умело поделился им с читателями.
Мда.... как давно это было!?7 Автору вопроса плюс и респект за хорошее воспоминание и ностальгию! Тюрей мы называли кашу из обязательно черного (ржаного) хлеба , присыпанного сахаром и залитого родниковой водою.... молока тогда мы себе позволить не могли... А в школу брали просто кусок черного , ржаного хлеба , присыпанного сверху сахарком. Вкуснотища была неописуемая, особенно , когда хлеб свежий ...ещё пышащий теплом печи...
При слове тюря вспоминается такое простое блюдо из детства тюря с молоком всё очень просто накрошенный хлеб с молоком и был той самой тюрей, выходит что хлеб накрошенный с какой либо жидкостью называется тюря, даже есть такое специфическое блюдо тюря с водкой, которая позволяет захмелеть большему количеству людей при маленьком количестве водки.
Из своих детских воспоминаний и времени проведённого у бабушки в деревне: - тюрей, бабушка называла (и часто готовила нам) молоко с хлебом и не много сахара. Да уж давно забытый вкус детства, вернуться бы туда хоть не надолго.
Похожие вопросы
Добавить комментарий