Что такое пробковый сбор (при аренде ресторана на свадьбу)?

Пробковый сбор применяется в ряде ресторанов и кафе как определенный внутренний налог на право разрешить довольно большому (по их меркам) банкету принести и распивать спиртные напитки, купленные не в заведении.

Как правило, есть простые условия:

• все остальное (еда, закуски, безалкогольные напитки) исключительно от ресторана и по цене ресторана;
• пробковый сбор уплачивается либо фиксированно, либо от количества привезенных с собой спиртрных напитков.

Да, это часто практикуется на свадьбах, но и другие торжества также могут по договоренности быть обеспечены пробковым сбором. Где-то же вообще допускается "свой алкоголь" без сбора при согласовании остального меню.